【丸亀製麺がV字回復】あなたは強みをきちんとターゲットに届けられているか?

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どうもー。
かきまる(@kakimarusan)です。

丸亀製麺はご存知ですか?

全国、いや、グローバルに展開する讃岐うどん専門店です。

今回はそんな丸亀製麺のマーケティング事例記事を読んで、「強み」をちゃんとターゲットに届けられているか、というのは実は見落としがちな部分なんだなと。

中小企業や零細企業や個人でやっている方こそ訴求内容を考えるべきだなと思ったのでまとめます。

丸亀製麺のV字回復を1分で概要をまとめる

丸亀製麺がV字回復した内容について、パッとわかるようにまとめます。

  • 2018年から来店客数が停滞気味
  • フェア商品のCMでも効かなくなっていった
  • 調査により「店内製麺」認知度が低かった、うどん外食比率が低かった
  • 本質は変えずに、訴求する内容を変えたら回復基調に戻った

丸亀製麺さんはもともと、セントラルキッチンを使わずに、店舗で麺を作るというこだわりでここまでやってきていました。

私は知らなかったです(苦笑)

そのことについては「強み」として社内では認識していたが、来店客調査をしたところ半分程度しか知らなかったとのこと。

店舗数が増えるにつれて、丸亀製麺は「店内で製麺している美味しいお店」から、よくあるチェーン店になってしまっていたんですね。

訴求内容、ブランドメッセージ、キーワードを変えてプロモーション施策を実施

そこで、訴求内容を「フェア商品」→「店内で手作り」として大きく打ち出すことに。

また、ブランドメッセージも一新し、「ここのうどんは、生きている。」

そして、キーワードも「丸亀食感」としてアピールすることにして施策を実施。

これにより、客足が持ち直して成長傾向に入ったとのことです。

本質は変えずともメッセージを変えるだけで印象は大きく変わる

今回のポイントとしては2点あると思います。

  1. 「強み」が理解されていなかったこと。
  2. 「うどん外食率」が低かったこと。

消費者に「強み」が理解されていなかったこと

いくら自分たちで「強み」と思っていても、消費者に理解されなければ意味がありません。

これが調査によって明らかになり、改めて訴求するという、原点に立ち戻っているだけなのですが、こういうことは往々にしてあるかなと思います。

これぞまさに、組織が大きくなりすぎて、現場が見えなくなっているといった感じですね。

店内調査だと満足度しか取っていないことも多いですが、強みが理解されているか、また来店動機と合致しているのか、こういうのを改めて見ていくことは大事だなと思いました。

CHECK

強みやイメージが、消費者が理解しているイメージや競合間ポジショニングが一致しているかどうかを確認していくことが大切

一般的に「うどん外食率」が低かったこと

今回の訴求内容を決めるに当たって、「うどん外食率」が低かったことにも目をつけています。

ということは、外食でうどんを食べたことない人が多いといういわゆる未開のエリアです。

丸亀製麺さんはターゲットをそこの人たちも含めたんですね。

ターゲットがぶれると、訴求内容やクリエイティブなどがぶれていってしまうので、しっかりとイメージできるようにしたことが良いポイントでしたね。

ちなみに、クリエイティブ、本当に美味しそうで素晴らしいので見て欲しいです。

※ググっても出ない…

最後に:丸亀製麺の今後の展開(私がCMOだったら)

※私個人の考えなので、立場などは全く関係ありません。

今回改めて訴求していた、店内製麺という「強み」をさらに活かしていくならば、SNSでも拡散できるような写真が撮れるようにすると良いかなと。

今の店舗の形で写真撮影が難しいならば、どこかにフラッグシップ店を作り更にブランドイメージを高めていくようにするなど。

消費者の中での拡散が狙えると良いかなと思いました。

ちなみに、スターバックスコーヒーなんかは世界で5店舗しかない「スターバックス リザーブ ロースタリー」としてフラッグシップ店みたいなものありますね。

終わり〜

kakimaru

仕事はマーケティング界隈。大手法人を担当。
「多方面の知識」「行動力」「ロジカル」が強み。逆に「少々雑」が弱み。
普段の生活では周りから相談されがち。自分自身では悩むこともよくあって凡人極まりない。
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特に興味あるのがビジネス(マーケティング)/IT系/ガジェット/資産形成/
将来的には個人として沖縄の中小企業に貢献と人材育成に関わる人になっている。
資格は「基本情報技術者」「応用情報技術者」「ネットワークスペシャリスト」「CCNA」「TOEIC330→850」「日商簿記2級」
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息抜きはサッカー/フットサル/友人とお酒/映画・ドラマ/漫画
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